Francuska sałatka ziemniaczana- jak zrobić?

Sałatka ziemniaczana to znana potrawa na naszych stołach. Aby ją urozmaicić i dodać pikanterii, należy dolać odrobinę białego wina. Oto przepis na sałatkę ziemniaczaną po francusku.

Przepis na sałatkę ziemniaczaną po francusku

Składniki:

  • ziemniaki ok-800 gram,

  • pół szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia,

  • pół szklanki dymki pokrojonej na plasterki 0,5 cm grubości,

  • pół szklanki posiekanej cebuli,

  • 3 ząbki czosnku,

  • 1/3 szklanki białego wina,

  • dwie łyżki musztardy Dijon,

  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku,

  • 2 łyżki grubo posiekanej świeżej lub czerwonej bazylii,

  • 1 łyżeczka grubej soli i łyżeczka świeżo rozgniecionego czarnego pieprzu,

  • 6 sztuk dużych liści czerwonej cykorii,

  • 2 grubo posiekane jajka na twardo,

  • posiekana świeża natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

Przede wszystkim musimy wyszorować ziemniaki. Włożyć w całości do rondla. Zalać wodą tak, aby je pokryła. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień. Gotować do miękkości. Czubkiem noża sprawdzić, czy są ugotowane. Odcedzić i odstawić na krótko do przestygnięcia. Obrać ze skórki natychmiast, gdy będzie można ziemniaki wziąć do ręki.

Na małej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wrzucić dymkę i cebulę. Podrzucając, dokładnie wymieszać. Podsmażać minutę na średnim ogniu. Dodać czosnek. Wymieszać i jeszcze krótką chwilę podsmażać. Zestawić patelnię z ognia.

Jeszcze ciepłe ziemniaki pokroić na plastry, a następnie w poprzek na kawałki grubości 1 cm. Przełożyć do dużej miski. Wlać wino i 3-4 łyżki oliwy. Ostrożnie wymieszać, aby równomiernie pokryły się sosem. Dodać ciepłą cebulę i dymkę, musztardę, szczypior, posiekane zioła. Doprawić solą i pieprzem.

Ostrożnie wymieszać wszystkie składniki tak, aby nie rozgnieść ziemniaków. Skosztować i w razie potrzeby jeszcze doprawić. Podawać sałatkę ziemniaczaną na ciepło. Liście cykorii lub radicchio ułożyć na półmisku tak, aby powstała misa. Na środek przełożyć sałatkę. Posypać siekanym jajkiem i natką pietruszki.

Powiązane artykuły

Powiązane artykuły